傳統(tǒng)加工方法，如腌制、干制、罐裝等制成的果蔬深加工產(chǎn)品，已難以滿意消費市場晉級需要和提高企業(yè)效益，"健康、養(yǎng)分、安全"的果蔬產(chǎn)品已經(jīng)成為新的消費趨勢。現(xiàn)在，果蔬加工產(chǎn)品主要有鮮切果蔬、脫生果蔬、果蔬飲料、凍干蔬果干、混合果蔬粉等。其間，混合果蔬粉作為一種新的養(yǎng)分保健食物開始遭到顧客喜歡。

　　冷凍枯燥、超微破壞技能保證果蔬粉養(yǎng)分與質(zhì)量長期以來，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后丟失嚴(yán)峻，果蔬流轉(zhuǎn)腐損率到達(dá)25%.而在發(fā)達(dá)國家，果蔬丟失率一般控制在5%以下，據(jù)了解，我國一年果蔬腐爛的直接丟失高達(dá)1000億元。另外，同國外相比，我國果蔬等農(nóng)產(chǎn)品歸納使用率不高。

　　因此，我國一方面不斷加強(qiáng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，另一方面鼓勵開展果蔬加工業(yè)，大大提高了果蔬歸納使用率。隨著消費晉級，人們對健康、養(yǎng)分的果蔬深加工產(chǎn)品非常重視，比方混合果蔬粉，因其保留了天然的蔬菜、生果風(fēng)味及高養(yǎng)分成分倍受青睞。據(jù)筆者了解，混合果蔬粉主要經(jīng)過枯燥、破壞工藝加工而成。

　　由于經(jīng)過加工，混合果蔬粉水分含量較低，不僅很好地延長了產(chǎn)品貨架期、儲藏期，還能削減果蔬等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)送、包裝、儲藏等相關(guān)本錢，下降果蔬流轉(zhuǎn)腐損率。據(jù)了解，混合果蔬粉是由新鮮生果、蔬菜先經(jīng)過榨汁，再使用果蔬枯燥機(jī)、破壞機(jī)將其枯燥、破壞，好制成干粉狀的養(yǎng)分粉。