如木材在制作木模、木器前的枯燥可以避免制品變形，陶瓷坯料在煅燒前的枯燥可以避免制品龜裂。另外枯燥后的物料也便于運(yùn)送和儲(chǔ)存，如將收成的糧食枯燥到一定濕含量以下，以防霉變。因?yàn)樽匀豢菰镞h(yuǎn)不能滿足生產(chǎn)發(fā)展的需要，各種機(jī)械化枯燥機(jī)越來(lái)越廣泛地得到使用。

    緊縮空氣中水蒸氣的量是由緊縮空氣的溫度決議的：在堅(jiān)持緊縮空氣壓力基本不變的情況下，降低緊縮空氣的溫度可減少緊縮空氣中的水蒸氣含量，而多余的水蒸氣會(huì)凝結(jié)成液體。冷凍枯燥機(jī)就是使用這一原理采用制冷技術(shù)枯燥緊縮空氣的。因而冷干機(jī)具有制冷體系。

    冷凍枯燥機(jī)的制冷體系歸于緊縮式制冷，由制冷緊縮機(jī)、冷凝器、蒸騰器、膨脹閥等四個(gè)基本部件組成。它們之間用管道順次銜接，構(gòu)成一個(gè)密閉的體系，制冷劑在體系中不斷地循環(huán)流動(dòng)，發(fā)生狀態(tài)改變并與緊縮空氣和冷卻介質(zhì)進(jìn)行熱量交流。緊縮空氣枯燥機(jī)還有吸附式枯燥機(jī)和溶解式枯燥機(jī)。

    制冷緊縮機(jī)將蒸騰器內(nèi)的低壓（低溫）制冷劑吸入緊縮機(jī)汽缸內(nèi)，制冷劑蒸汽通過(guò)緊縮，壓力、溫度一起升高；高壓高溫的制冷劑蒸汽被壓至冷凝器，在冷凝器內(nèi)，溫度較高的制冷劑蒸汽與溫度比較低的冷卻水或空氣進(jìn)行熱交流，制冷劑的熱量被水或空氣帶走而冷凝下來(lái)，制冷劑蒸汽變成了液體。