真空冷凍干燥機(jī)簡(jiǎn)稱(chēng)凍干機(jī)，由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、冷凝器、壓縮機(jī)機(jī)、真空泵、加熱冷卻裝置等。凍干機(jī)起源于19世紀(jì)20年代的真空冷凍干燥技術(shù)，經(jīng)歷了幾十年的起伏和徘徊后，在zui后的20年中取得了長(zhǎng)足進(jìn)展。進(jìn)入21世紀(jì)，真空凍干技術(shù)憑借其它干燥方法無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的青睞。

凍干機(jī)的原理：

    冷凍干燥技術(shù)是指將水溶液在低溫下凍結(jié)，而后在真空狀態(tài)下將其中的水分不經(jīng)過(guò)液體狀態(tài)而直接升華，這樣干燥后的物質(zhì)，其物理、化學(xué)和形狀基本不變，有效成分損失小，復(fù)水性好，密封保存周期長(zhǎng)。

凍干方式和分類(lèi)：
    凍干機(jī)根據(jù)用途分為：實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)和生產(chǎn)型凍干機(jī)（又叫“中試型凍干機(jī)”、“方艙凍干機(jī)”）。而實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)根據(jù)凍干方式的不同分為：普通型、壓蓋型、多岐管普通型、多岐管壓蓋型四種型號(hào)。例如，我公司生產(chǎn)的GT-FD-1/1C/1L/1PF系列、GT-FD-18/18S系列、GT-FD-27/27S系列等實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)，每種系列均有以上四種型號(hào)，規(guī)格齊全，品種多樣。
     生產(chǎn)型凍干機(jī)，又叫中試型凍干機(jī)、方艙凍干機(jī)。主要用于食品工業(yè)的少量生產(chǎn)。例如：我公司生產(chǎn)的GT-FD-8L、GT-SFD-20/30/50/70等系列的凍干機(jī)均為生產(chǎn)型凍干機(jī)，規(guī)格齊全，類(lèi)型多樣，可根據(jù)客戶(hù)需求加工定做。
    根據(jù)具體的樣品，凍干的方式亦有不同選擇。常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)室凍干實(shí)驗(yàn)均采取的是ProcessB方式，即在凍干腔內(nèi)凍干或者掛瓶?jī)龈桑绻莾龈汕粌龈杉葱枰x購(gòu)凍干腔，需要做西林瓶?jī)龈蛇€要選擇壓蓋裝置；如果是掛瓶?jī)龈桑瑒t要選擇多歧管，適用于圓底燒瓶，寬口濾瓶或安瓿瓶，但要注意是否需要選擇相應(yīng)的適配器來(lái)結(jié)合使用；如果用戶(hù)試驗(yàn)中涉及的樣品既有腔內(nèi)凍干，也有外掛瓶?jī)龈傻膭t可以選擇帶外掛口的凍干腔。
    不同的實(shí)驗(yàn)、不同的樣品對(duì)凍干機(jī)的功能要求不同，一般而言，對(duì)于食品、中草藥、粉末材料等樣品凍干一般建議采用擱板型凍干機(jī)；而對(duì)于西林瓶操作則必須要選擇帶壓蓋裝置的凍干機(jī)；微生物菌種凍干保存建議采用掛瓶式并一定要選擇安瓿瓶適配器來(lái)凍干；如果要做凍干工藝曲線(xiàn)研究的則一定要選擇控制器可支持共晶點(diǎn)測(cè)試裝置和軟件等工作的機(jī)型。

凍干機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域：
 
    凍干機(jī)根據(jù)用途分為：實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)和生產(chǎn)型凍干機(jī)（又叫“中試型凍干機(jī)”、“方艙凍干機(jī)”）。實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)在醫(yī)藥、生物工程、化工、血液制品、活性物質(zhì)、材料科學(xué)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，多應(yīng)用于大學(xué)實(shí)驗(yàn)室、研究院所。而生產(chǎn)型凍干機(jī)應(yīng)用于生物制藥、食品加工、農(nóng)副產(chǎn)品加工等領(lǐng)域，應(yīng)用領(lǐng)域越來(lái)越廣泛，越來(lái)越貼近人們的生活。
 藥品冷凍干燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍干燥在國(guó)內(nèi)已經(jīng)得到了一定的發(fā)展，很多較大型的制藥廠都有冷凍干燥設(shè)備。在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草、石斛、山藥等少量中藥材的凍干，大量的中成藥還沒(méi)有采用凍干工藝，還有很大的發(fā)展空間。此外，凍干機(jī)還應(yīng)用于某些保健品的加工制作，例如：燕窩、胎盤(pán)等。
在生物技術(shù)產(chǎn)品領(lǐng)域，凍干技術(shù)主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產(chǎn)；生物化學(xué)的檢查藥品、免疫學(xué)及細(xì)菌學(xué)的檢查藥品；血液、細(xì)菌、動(dòng)脈、骨骼、皮膚、角膜、神經(jīng)組織及各種器官長(zhǎng)期保存等。
在食品、農(nóng)副產(chǎn)品加工領(lǐng)域，生產(chǎn)型凍干機(jī)可用于水果、蔬菜、肉類(lèi)、凍干粉、菌類(lèi)、湯料等等的凍干加工。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，對(duì)食品的要求會(huì)越來(lái)越高，凍干機(jī)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用必將越來(lái)越廣泛，給人們提供更多、更美味、更的高質(zhì)量食品。